EN PASSIONERAD LAX

februari 20th, 2012 | Posted by tortelina in Mat - (2 Comments)

Nu har mitt sportlovet äntligen börja och det är alldeles fantastiskt skönt. Solen skiner och imorgon skall världens bästa Alina och jag åka ensamma till Tyskland! Allting känns väldigt bra och därför tycker jag att det här lite annorlunda ur goda receptet passar perfekt en lycklig måndag som denna.

PASSIONSFRUKTDRESSING

1 passionsfrukt

1½ tsk citronsaft

2 msk rapsolja

½ krm salt

AIOLI

1 citron

2 äggulor

§ dl matolja

1 dl olivolja

1 tsk dijonsenap

pressad vitlök enligt smak

salt & peppar

___________

lax

nudlar

groddar

Se till att ingredienserna till aiolin är rumsvarma. Rör ihop senap, vinäger och äggulor och vitlök i en skål. Droppa försiktigt ner oljan och vispa hela tiden, gärna med elvisp. Vispa tills all olja gått ihop med resten av ingredienserna.

Stek laxen. Blanda alla ingredienserna till dressingen och smaka av med salt. Koka äggnudlarna enligt anvisningarna på paketet, blanda med groddar och woka i olja.

Lägg upp lax och nudlar på en tallrik. Strö groddar över nudlarna och ringla dressingen över fisken. Servera med aiolin i en skild skål.

, , , , ,

bloglovin

FRUKT•ANSVÄRT

februari 17th, 2012 | Posted by tortelina in Morgon- och mellanmål - (1 Comments)

På senaste tiden har jag ätit väldigt mycket frukt. Jag äter det till morgonmål, mellanmål, ibland till lunch och om ingen annan är hemma så äter jag det till middag. Det verkar ju inte helt normalt och bloggmaterialet minskar ju liksom, men tills det bjuds på en massa härliga  recept kan ni ju köpa hem ett lass med frukt och laga lite fruktsallad!

Förutom frukt kan man lägga till keso, honung, frysta bär, nötter och torkad frukt. Allt det här vet ni naturligtvis redan men bara sådär som en påminnelse!

, , , ,

bloglovin

HEMLAGAD RIISIFRUTTI

februari 15th, 2012 | Posted by tortelina in Morgon- och mellanmål - (1 Comments)

När jag var ungefär fem år gammal smakade jag första gången på riisifrutti och sedan den gången har jag hatat det. Nåja, nu vet jag inte riktigt vad jag ska tycka om det men här är i alla fall receptet ifall ni vill laga er egen.

Min blev lite obehagligt söt, men senare kom jag att tänka på att det kanske kan bero på att jag använde laktosfri mjölk som redan är sötad…

HEMLAGAD RIISIFRUTTI

1 dl grötris

1 dl vatten

4 dl mjölk

½ dl ekologisk citronjuice

200 g turkisk yoghurt

lite mindre än 1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

en nypa salt

Koka upp vattnet i en kastrull. Tillsätt riset och låt koka under lock i cirka 2 minuter. Tillsätt mjölk och koka  i 35 minuter medan du rör om. Det brinner nämligen väldigt snabbt i bottnen. När gröten är klar, rör ner yoghurten och smaksätt sedan med resten av ingredienserna. Låt svalna innan servering.

, ,

bloglovin

BANANPLÄTTAR

februari 9th, 2012 | Posted by tortelina in Morgon- och mellanmål - (4 Comments)

Okej, det får låta hur konstigt som helst men jag säger bara en sak: BANANPLÄTTAR!  Banan innehåller minndre kolhydrater och mindre kalorier och det är färdigt sött så du behöver inte äta det med socker. Helt enkelt fantastiskt. Ät det, älska det!

3 bananer

1 ägg

4 msk kokos

1 tsk honung

Mosa bananerna med en gaffel. Vispa upp äggen och häll i kokosen. Bland ihop allting till en gul, kletig röra och stek i små klickar i olja.

,

bloglovin

LÅNGA FRUKOSTAR OCH VANLIGA MÅNDAGAR

februari 6th, 2012 | Posted by tortelina in Morgon- och mellanmål - (0 Comments)

Och idag är det måndag och jag skriver finska prov, håller projekt, umgås med mina underbara vänner och dansar tills det blir mörkt. Men det är väll mest mörkt hela tiden…

Och om man bortser från alla måsten kan det bli en riktigt fin dag. Måndag betyder i och för sig att det inte finns tid för härligt långa frukostar sådär som igår då Vilja och jag satt i hennes mysiga kök och åt och pratade i fler timmar medan brasan brann och solen sken in- men det kan som sagt bli en bra dag i alla fall!

Ja som sagt, vi år rätt mycket. Och det finns väll inget bättre att göra en söndagsmorgon?

Vilja lärde mig förresten att äta grapefrukt på ett mycket angenämare sätt än det jag tidigare använt mig av.

, ,

bloglovin

RUNEBERGSTÅRTOR

februari 5th, 2012 | Posted by tortelina in Okategoriserade | Sött - (1 Comments)

I dag firar man Runebergsdagen här i Finland. Runeberg var Finlands nationalskald och sådär förutom att det är till stor del tackvare honom som jag talar svenska så har han också en egen bakelse! På riktigt bakas de inte i muffinsformar utan ska stå upprätta som små torn, men formarna är mycket mer praktiska.

RUNEBERGSTÅRTOR

200 g smör
1 dl socker
1 dl farinsocker
2 ägg
1 dl lättgrädde
1 1/2 dl skorpmjöl
3 ½ dl vetemjöl
¾ dl grovtmalen mandel
1 ½ tsk bakpulver

FYLLNING:
1 dl hallonsylt

GLASYR: 
1 msk vatten
2 dl pudersocker (florsocker)
några droppar citronsaft

Vispa matfettet och sockret till skum. Vispa i äggen ett i sänder. Tillsätt grädden. Blanda de torra ingredienserna sinsemellan och blanda dem i smeten.  Klicka ut smeten i muffinsformar( eller smorda metallformar). Tryck ytan jämn med fingrarna. Fukta fingrarna med vatten eller doppa dem i mjöl, så fastnar inte degen.

Gör en grop i mitten av degen, fyll den med hallonsylt. Grädda i ugn cirka 20 minuter i 175 grader Låt bakverken svalna. Rör ihop pudersocker, vatten och citronsaft till en smet. Om sylten har runnit in i bakverket, klicka lite mera hallonsylt på varje tårta. Ringla glasyren i en ring runt sylten.

 

,

bloglovin

PANZANELLA

februari 2nd, 2012 | Posted by tortelina in Bröd - (1 Comments)

Panzanella är en toskansk brödsallad som de flesta mattidningarna bjuder på för tillfället. Så nu är det väll dags att jag också testade det och naturligtvis var det otroligt gott. Jag menar annors skulle den kanppast vara så populär.

Jag åt den med gravad lax men den är god bara sådär också.

PANZELLA

Surdegs lantbröd

Gröna oliver

Grön paprika

Röd paprika

Gul paprika

Tomater

Gurka

Rödlök

1 dl olivolja

1-2 msk rödvinsvinäger

Salt

Peppar

Om skorpan på brödet är mycket hård kan du skära av det mesta av den. Skär eller bryt brödet i 2 cm stora kuber. Lägg i en skål tillsammans med lite vatten så att brödet mjuknar. Krama ur brödet och häll bort vattnet. Fixa grönsakerna, ni vet, skär dem tvätta dem… Fixa en underbar sallad

bloglovin

MÜSLI-MIX OCH MÖRKER

februari 1st, 2012 | Posted by tortelina in Morgon- och mellanmål - (0 Comments)

Om allt annat känns aningen dåligt såhär i vinter mörkret så tycker jag ni skall laga lite müsli. Förutom att den här blandningen fyller huset av en härlig doft av kanel så kommer allting kanske kännas liiite bättre.

KANELMÜSLI

1 liter havregryn

1 msk kanel

1 dl strösocker/½ dl honung

1 dl vatten

½ tsk salt

mandlar

hasselnötter

massa russin

torkade frukter t.ex. plommon, aprikoser, äpple

1. Sätt ugnen på 200grader
2. Grovhacka nötterna. blanda med övriga ingredienserna (inte frukterna) på en plåt
3. Rosta en fin färg i ugnen ca.25 minuter, rör om några gånger
4. Blanda i de torkadefrukterna
5. Låt svalna i lufttät burk

, ,

bloglovin

ONE WHO BRING HAPPINESS TO OTHERS WILL FIND IT~ UNDERBARA ÄPPELMUFFINS

januari 25th, 2012 | Posted by tortelina in Sött - (6 Comments)

Någon dag i höstas då mitt liv var så fullt av ovetande hur fint mitt liv skulle bli kändes det ändå som en väldigt bra dag och därav uppstod dessa muffinsar!

Dessutom hade Andrea födis och det är ju värt alla muffinsar i hela världen. Nu har jag inte träffat Andrea på allt för länge och på fredagen så blir det äntligen av!

Förresten har muffins blivit alldeles underskattat sedan cupcakes kom in i bilden och så borde det inte vara för de här muffinsarna är ett av mina mer lyckade experiment!

ÄPPELMUFFINS

6 äpplen

3 msk strösocker

1 msk kanel

1 dl grumlig äppelsaft

1½ tsk torkad ingefära

lite färsk riven ingefära

½ tsk muskotnöt

½ msk vaniljsocker

½ tsk malen kardemumma

___________________________

150 gram smör (rumsvarmt)

2 dl strösocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

½ dl mjölk

Skölj och skär äpplen i skivor med skalet kvar. Lägg äpplena i en  bunke och häll över socker, äppelsaft och kryddor. Vänd runt noga och marinera över natten.

Vispa sen smöret tillsammans med strösocker så det blir vitt och luftigt. Tillsätt äggen, ett i tagen och vispa till en slät smet. Vänd ner mjölet blandat med bakpulver och sist av allt mjölken. Rör inte vispa. Häll smeten i muffinsformar. Fördela äppelskivorna ovanpå smeten och grädda i 175 grader ca 20  min eller tills du tycker äpplena har lämplig konsistens.

GLASYR

Ekologisk citronsaft

Florsocker

valnötter

russin

Gör en glasyr av sockret och saften och ”limma” sedan fast nötter och russin.

,

bloglovin

LE PESTO

januari 21st, 2012 | Posted by tortelina in Såser & röror - (0 Comments)

Medan jag försöker komma på hur man laddar över foton till min nya älskade dator får ni nöja er med ett vanligt pesto recept. Men vet ni? Pesto är gott!

PESTO

2 basilikakrukor
100 g pinjenötter
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
100 g parmesanost

Riv parmesanosten och rosta pinjenötterna (Akta brandvarnaren! Ni har läst det här förut, och bara så ni vet är det inte så smart att ha brandvarnaren ovanför spisen). Kör ingredienserna i en matberedare. Färdigt!

bloglovin