PAELLA

januari 31st, 2011 | Posted by tortelina in Mat - (1 Comments)

Jag längtar så otroligt mycket tills man kan äta utomhus igen! Det är så skönt att sitta ute på sommaren och titta på medan solen går ner och äta riktigt god och sommrig mat, som t.ex. paella.

PAELLA

2 medelstora gula lökar

2 klyftor vitlök

6 msk olivolja

1 dl vitt vin

4 dl risotto ris

8 dl hönsbuljong

1 påse (0.5g) saffran

1 tsk salt 
4 krm vitpeppar

3 krm cayennepeppar

400 g gröna musslor

olika sorters skladjur, frysta eller färska
3 paprikor i olika färger

1 paket frysta ärter

chorizos
höna

Borsta musslorna. Släng öppna musslor. Hacka löken och pressa vitlöken. Fräs löken i två msk olja i en gryta och slå på vinet. Lägg i musslorna. Lägg på locket och låt koka tills alla musslor öppnat sig. Släng sådana som är stängda. Ta upp musslorna och lägg på en tallrik. Spara spadet till riset.

Fräs riset med saffran och vitlök i två msk olja. Tillsätt musselspad och hönsbuljong. Koka 20 min.  Strimla paprika och hacka tomaterna. Fräs paprika, tomatbitar och ärter i två msk olja i en panna. Blanda i skaldjuren.

Lägg upp riset på ett fat och blanda i resterande ingredienser. Lägg på musslorna. Servera med bröd, aioli, grillad höna och grillade chorizos.

CHICKEN WINGS

januari 30th, 2011 | Posted by tortelina in Mat - (1 Comments)

Nu har Marre just gått hem och vi hade det jätteskönt och roligt som vanilgt! Vi åt chicken wings. Marre praktiskt taget förbjöd mig att kalla det kyckling klubbor:D.

Jag tycker att grunden till en god höns marinad skall vara söt, t.ex. kan man sätta i lite coke eller honung.

Marinad:
vitlök
massa honung
soja sås
solros olja
salt & peppar

Låt stå i några timmar och ”grädda” i 175 grader i en timme eller tills kycklingen inte mera är röd innuti.

Avokado creme:
1 avokado
½ citron
1 msk creme fraiche

Stav mixa!

CHOCOLATE

januari 30th, 2011 | Posted by tortelina in Choklad <3 - (1 Comments)

I dag har jag inte gjort något speciellt, först jobbat och sedan träffat Marre. Vi lagade mat och läste på prov. Hon kommer hit om någon timme, så ska vi ha mys kväll!

Har försökt hittat någon ny bra mat blogg den senaste timmen, men det känns som jag redan sätt alla…

                       Har ni några tips?

PASTA

januari 29th, 2011 | Posted by tortelina in Tortellini och annan pasta - (1 Comments)

Jag känner ingen som kan äta så mycket pastasom min kompis Amanda. så i går då vi bakade åt vi naturligtvis… pasta!  

Och eftersom Amanda typ bara äter pasta så blev det en vanlig tomatsås:
1 burk tomatkross
2 hackade vitlöksklyftor
oregano
paprika pulver
salt & peppar

CHOKLADCUPCAKES MED LIME OCH CUPPUCHINO FROSTING

januari 28th, 2011 | Posted by tortelina in Choklad <3 - (1 Comments)

I dag bakade Ipi, Marre, Amanda och jag cupcakes. De blev alldeles underbara och vi skratta helt sjukt mycket… fast Ipi tvinga oss att städa varenda lilla fläck!

Vi ändra lite på muffins receptet men det här var receptet vi utgick ifrån. Vi orkade nämligen inte gå och köpa choklad.

Förrästen fick jag sommar jobb idag!!! Tack Marre♥

Visst är Ipis formar från London underbara?

Den underbara lime frostingen, fast den var godast direkt ur spritsern!

Jag vill ogärna veta vad ni tycker att detta liknar, men cappuchino frostingen var i alla fall god! 

CHOKLADMUFFINS:

100 g

choklad, mörk

50 g

smör

1,75 dl

mjölk

2 st

ägg

1,5 dl

socker

1 tsk

vaniljsocker

2,5 dl

vetemjöl

2 tsk

bakpulver

4 msk

smulten choklad

1 krm

salt

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Grovhacka chokladen, smält smöret och blanda ner choklad och mjölk.
3. Vispa ägg, råsocker och vaniljsocker fluffigt.
4. Blanda mjöl, bakpulver, smulten choklad och salt. Vänd ner choklad- och mjölblandningen i äggsmeten.
5. Ställ pappersformarna en muffinsplåt för att smeten inte ska rinna ut. Fyll formarna till 2/3 och grädda mitt i ugnen ca 15 min.

LIME FROSTING:
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Skal av 1 lime
100 g philadelphiaost

CUPPUCHINO FROSTING:
60 g mjuktsmör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 dl kakaopulver
100 g philadelphiaost
1 påse cappuchino nescafé

Blanda frostingen krämigt och bred på den avsvalnade cupcaken.

3 IN 1: EN TREVLIG, HÄLSOSAM OCH EKOLOGISK MÜSLI

januari 26th, 2011 | Posted by tortelina in Morgon- och mellanmål - (1 Comments)


Ni vet vad jag tycker om Stockmanns delikatess avdelning, så låt oss tala om något trevligare… NKs matavdelning!

Skulle kunna spendera en timme i vilken svensk matbutik som helst- ja jag förstår att ni tycker att jag är galen, om ni är svenskar tycker ni knappast ICA är något speciellt- men NKs matavdelning var ju alldeles otrolig.

Fast vi sprang bara snabbt genom den, vi hade inte så mycket tid, fick bara med mig en passionsfrukt Mer (varför finns det inte i Finland?) och en Müslimix. Men vilken müslimix sen! Man kunde plocka ihop sin alldeles egna ekologiska hälsomüsli! Allt det här kunde man välja mellan. UNDERBART!


Förrästen så sken solen idag, ytterst trevligt!

MATTEPROV

januari 25th, 2011 | Posted by tortelina in Allmänt - (1 Comments)

I dag är det bara matteprov som gäller så jag återkommer i morgon då provet är skrivet, önska mig lycka till! Det lär behövas!:D

Kram♥

We heart it/blogg

PRALINER I MASSOR

januari 23rd, 2011 | Posted by tortelina in Allmänt - (1 Comments)

Har jobbat på cafét tills nu (från klockan 8). Eller ja, jag har hunnit titta igenom alla mina 5000 bilder sen dess, men i princip kom jag just hem.

Jag har en massor med läxor som jag borde göra, men som alltid- då man har som mest läxor finns det mest att blogga om.

PRALINER FRÅN CAFÉT

ROSTEBRÖDET

januari 23rd, 2011 | Posted by tortelina in Bröd - (1 Comments)

det här rostebröd receptet har jag bjudit på ett antal gånger, och nu är det bakat igen!


TILL 2 BRÖD:

50g jäst
5dl mjölk
50g kallt eller varmt smultet smör
1tsk salt
12dl mjöl

Smula ner jästen i en bunke och värm mjölken till 37 grader. Blanda. Häll i smöret. Sett i salt, socker och mjöl. Knoda. Låt jäsa i 30 minuter. Sätt i smorda formar och låt jäsa i ytterligare 40 minuter. Pensla med ägg och grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter!


Samma bröd på sommaren. Ge mig sommar…NU!!! 

RYSKA BLINIER

januari 22nd, 2011 | Posted by tortelina in Vegetariskt - (1 Comments)

I kväll åt vi blinier. Jag måste säga att jag egentligen inte tycker blinier är särskilt gott, men de enstaka gånger vi äter det varje år står jag nog ut. Receptet kommer från den klassiska Hemmets kokbok.  

BLINIER

15 g jäst
2 dl mjölk
1½ dl grädde (eller mjölk)
1 äggula
1½ dl bovete + 1 dl vetemjöl
50 g smält, avsvalnat smör
1 äggvita

Smula sönder jästen i en skål och rör ut den med den kalla mjölken. Tillsätt grädden/mjölken och äggulan. Häll i mjölet och rör tills smeten är jämn och slät. Låt smeten jäsa övertäckt ca 1-1½ timme.

Rör ner smöret i smeten. Vispa äggvitan till årt skum och vänd försiktigt ner den försiktigt inanna gräddningen.

Hetta upp en blinipanna (plättlagg) eller en vanlig stekpanna om ni inte har en plättlagg med matfett. Grädda ganska tjocka blinier på medelstark värme. Beräkna ca. 1-1½ msk smet/lagg och stek i 2-3 minuter på varje sida.

Servera blinierna med olika tillbehör. Exempel: Matjes sill, rom+smetana, svampsallad.