ROSTAD BATAT SOPPA

maj 1st, 2012 | Posted by tortelina in Vegetariskt - (1 Comments)

Så ni minns kanske att det här är det bästa soppreceptet genom tiderna, men för någon dag sen då jag försökte göra skolarbete och började laga mat istället kom jag på det här receptet. Ni vet, rostar man bataten så går det liksom mer tid från skolarbetet…

Jag åt typ av den här soppan hela förra veckan. Jag lada till lite olika sidorätter men det var rätt praktiskt att inte behöva lägga lika mycket tid på matlagning. Förresten är spenat liksom vårens grej i år, jag försöker få in det lite i alla rätter och hittills har jag inte tröttnat…

BATATSOPPA

1 sötpotatis

färsk rosmarin

timjan, chili, paprika pulver

olja

1 rödlök

1 grönsaksbuljong

vatten

Skala och tärna bataten. Rosta den med kryddorna och lite olja i ugnen 45 minuter på 180 grader. Hacka löken och stekmjuk. Lägg i bataten och buljongtärning. Häll på lämplig mängd vatten. Koka upp och stav mixa!

TILLÄGG

70 gram spenat

2 äggvitor

räkor

Stek spenaten mjuk. Häll på äggvitorna och strössla över lite räkor.

Print Friendly

, , ,

LINSBULLAR MED COUSCOUSSALLAD

mars 26th, 2012 | Posted by tortelina in Vegetariskt - (3 Comments)

På den senaste tiden har jag försökt laga middag bara på ingredienser vi har hemma. Jag försöker låtsas att det är för att spara pengar och städa köksskåpen men oftast handlar det väll bara om att jag är för lat för att gå till butiken.

Det här receptet uppstod bara genom att jag blandade det vi hade hemma och till slut utvecklades det till linsbullar. Jag älskar när man inte vet vad man håller på Med och det sakta förvandlas till något förödande gott!

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 stora potatisar

2 dl röda linser

1 buljongtärning + 4 dl vatten

polenta

Hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja i en kastrull tills den blir lite lämpligt gyllene. Skala och tärna potatisen. Lägg i kastrullen tillsammans med linserna. Låt alltsammans fräsa ihop någon minut. Häll på buljongen och sänk värmen. Koka tills potatisen är mjuk och mixa sedan med stavmixer. Forma till små bullar och rulla dem i polentamjöl. Stek tills de får en hård yta och polentan tar färg. Servera med couscous sallad.

Blanda kokad fullkornscouscous med körsbärstomater, gurka och persilja.

Print Friendly

, , , , ,

SUPER SALLAD

mars 7th, 2012 | Posted by tortelina in Vegetariskt - (1 Comments)

I fall ni trodde det höll på att bli vår så har ni säkert märkt att ni trodde fel… Men i alla fall tittar solen fram lite då och då och fastän minusgraderna försöker tvinga mig att stanna kvar i denna oändliga vinter så känns fräscha sallader riktigt rätt. Bara så där som ett litet tips!

morot

salladsmix

tomat

mozzarella

honungsmelon

granatäpple

hampafrön

crema di balsamico

Bred ut salladen på ett fat. Riv moroten och strö över lite hampafrön. Skär melonen i lämpligt stora bitar och varva tomat och mozzarella. Spritsa på balsamico och strö över lite granatäppelkärnor.

Print Friendly

, , ,

BATATSOPPA

januari 19th, 2012 | Posted by tortelina in Vegetariskt - (1 Comments)

Det här är ett recept som görs totalt på känsla. På cafét är det den återkommande favorit soppan som alltid är slutsåld. Hemma äter vi aldrig soppa på grund av cafét, men innan Crustum öppnades åt vi den här soppan rätt ofta. Ska man äta soppan så är det definitivt denna soppa man ska äta!

Fräs lök, rödchili och ingefära tillsammans med tärnade och skalade morötter och batater. Tillsätt buljong (2 extra liter vätska för 1 kg batat). Pressa i apelsinjuice och kokosmjölk enligt smak. Koka sönder rotfrukterna och purea sedan till en slät soppa.

Print Friendly

,

QUE ES ESO? ESO ES KESO!

januari 16th, 2012 | Posted by tortelina in Vegetariskt - (1 Comments)

I fjol den här tiden hade jag precis upptäckt att keso, eller grynost som man kallar det i Finland (fast det är egentligen  inte riktigt samma sak…) går att ätas på så många olika sätt!

Jag åt det morgon, middag, kväll i smoothies, med frukt, i gratänger och direkt ur burken hela vintern. Så varför inte ta upp den bortglömda osten och återinföra den i mitt otroligt glamorösa matbloggsliv? Låt oss börja med lite sallad!

KESO- APELSINSALLAD

Sallad

Apelsin

Keso

Avokado

Pumpa frön

Bred ut salladsbladen över en tallrik och lägg på resten av ingredienserna. Filera apelsinen för ett godare resultat!

Print Friendly

, , , ,

TOFUGULASCH

oktober 17th, 2011 | Posted by tortelina in Vegetariskt - (5 Comments)

Plötsligt är mitt liv väldigt händelserikt, men tro mig det är inte bloggens död. Om några dagar borde den födas på nytt i ny skepnad, och då mina vänner kommer uppdatering åter in föras!

GULASCHSOPPA MED TOFU

200 g morötter
200 g rotselleri
200 g palsternacka
1 gul lök
1 paprika
2 vitlöksklyftor
½ kruka timjan
2 msk tomatpuré
1 msk olivolja
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1½ msk vitvinsvinäger
200 g tofu
2 msk rapsolja
2 krm saltSkala och skär morot, rotcelleri och palsternacka i mindre bitar.
Skala och strimla lök och vitlök. Plocka och finhacka timjan.
Fräs lök, vitlök och tomatpuré´i oljan 1 min. Tillsätt vatten, buljongtäringar och vinäger. Tillsätt morot, rotcelleri, palsternacka och timjan. Låt småkoka under lock 20 min.
Tärna tofun. Stek den gyllenbrun 2-3min, salta. Toppa soppan med tofun.

Print Friendly

,

EN VANLIG SALLAD

september 27th, 2011 | Posted by tortelina in Vegetariskt - (1 Comments)
Jag trivs så bra i min nya skola! mina nya vänner är helt underbara och det känns som att vi skulle ha kännt varandra mycket längre än 1½ månad!
För två veckoslut sedan var vi alla tillsammans på Idas lande och en av dagarna var det här vår lunch; sallad med stekt halloumi!

Print Friendly

,

SOMMARSOPPA

juli 8th, 2011 | Posted by tortelina in Vegetariskt - (1 Comments)

Den här soppan lagade vi med mina söta barnvaktsbarn. Den är lite annorlunda eftersom den är gjord på yoghurt och den passar bra en varm sommardag då den kan ätas kall.

SOMMARSOPPA

7½ dl yoghurt
dill
lök
vitlök
mynta
3 vanliga potatisar+ 3 rosamunda potatisar
1 frilands gurka
3 morötter
buljong

Fräs lök och vitlök tillsammans med dill i en kastrull. Stek de skurna grönsakerna i kastrullen, häll på buljong och låt koka tills grönsakerna mjuknat. häll till sist i yoghurten och blanda i myntan.

Print Friendly

ITALIENSKA TUNNBRÖDSRULLAR

juli 5th, 2011 | Posted by tortelina in Vegetariskt - (1 Comments)
De här tunnbröds rullarna passar också jättebra att ha med på picknick och de är faktiskt ovanligt goda för att låta så vanliga om ni förstår vad jag menar? :D

8 st

tunnbrödsskivor, ca 20×15 cm

250 g

mozzarellaost

4 st

tomater

1 st

basilika i kruka

25 g

pinjenötter

2 msk

olivolja

4 krm

salt

4 msk

olivolja till stekning

 

Tärna mozzarellaosten i 1/2-cm stora kuber.

Dela tomaterna längs ”midjan”. Gröp ur kärnorna med en liten sked. Tärna tomaterna.
Grovhacka basilikan. Rosta pinjenötterna lätt i torr stekpanna under omrörning.
Blanda mozzarella, tomater, basilika, pinjenötter, hälften av olivoljan och salt i en bunke.
Fördela och rulla in fyllningen i tunnbröden.
Hetta upp resterande olivolja i en stekpanna. Stek 4 tunnbröd åt gången, någon minut på var sida. Låt rullarna svalna. Rulla in dem i folie eller smörgåspapper.

Print Friendly

CAL SLAW

juli 2nd, 2011 | Posted by tortelina in Vegetariskt - (0 Comments)

Cal slaw är absolut den bästa sommar salladen. Den passar otroligt bra till grillmat och är inte allt för svår att slänga ihop på färska grönsaker!

Morot
Kål
Vår lök
Röd lök
Dill
Majonäs
Creme fraiche
Söt sur chilisås

Print Friendly