Jag beställde biljetterna i förrgår och plötsligt känns det lite mer på riktigt. En tur biljett i augusti och en retur biljett den 23 december och där emellan ovisshet och endast ovisshet. Jag har INGEN aning vad som väntar mig; så mycket ansvar och så mycket vuxenhet, hoppeligen blandat med ännu mer roligt och lite galenskap…

Förra månaden i Tyskland lyckades jag bli beroende av frysta körsbär och prokastinera mitt sötsug med hjälp av dem. Synd att det inte finns i Finland…

Plötsligt står jag på riktigt själv för att se till att jag har mat. Jag ser tre senarion framför mig 1. Jag äter en massa hälsosam ekologisk mat, lever i princip på frukt och typ morgånmålsrätter (lite som för tillfället haha).

Varenda ingrediens på den här tallriken skulle vara fyra gånger så dyr i Finland

Den här 33 cents yoghurten förtjänar ett eget inlägg men tills dess hoppas jag ni inser att ni inte levt ett fullständigt liv innan ni smakat på denna lime cheescakeyoghurten!

Tyska ekologiska jordgubbar

2. Jag blir den jag alltid trott jag skulle bli då jag flyttar hemifrån och lagar middag i förväg, fryser, sparar och bakar eget bröd eller så helt enkelt senario nummer3. jag struntar i allt och lever på billig lättåtkomlig nutella och annan choklad.

Scenario 3 skulle vara sååå enkelt, här t.ex. ny bakad brownie för 1,50 från vårt kvartersbageri

Antagligen kommer jag gå igenom alla tre faserna, man hinner väll med en del under ett helt år (jag åker alltså tillbaka efter den 23 december och stannar till skolavslutningen). Hoppeligen kommer det bli en bra blandning av de tre ovannämnda, för en sak kommer jag aldrig kunna komma ifrån: mitt liv präglas av mat!

Vad kan jag säga, rätt stolt över mitt egna recept måste jag ju säga att jag är. Jag lovar, det här smakar lika bra till födelsedagsmiddag med familjen som i parken med dina bästa vänner!

CHOKLADKAKA

4 ½ dl mjöl

4 ¾ dl brunt strösocker

1¼ dl kakao

1 tsk bakpulver

1 tsk matsoda

2 ägg

2½ dl bryggt kaffe

2½ dl naturell yoghurt

1 ¼ dl rapsolja

Blanda ordentligt de torra ingredienserna i en skål. Blanda i resten av ingredienserna med en elvisp. Smöra och bröa 4 22 cm i diameters formar och häll smet i så det täcker bottnen. Kom ihåg att det skall bli 4 bottnar! Grädda i 175 grader i 25 minuter.

CHOKLADFROSTING

300 gram rumsvarmt smör

5 dl florsocker

1 dl kakao

200 gram mörk choklad

Vispa smör, socker och kakao till en jämn smörkräm. Smält chokladen över vattenbad, låt svalna en stund och blanda med smörkrämen.

KARAMELLSÅS

1 burk kondenseradmjölk

lite salt

Koka plåtburken utan etikett i vatten i 2½ timme så att burken hela tiden är täckt av vatten-anors kan den explodera. När mjölken kokat klart kyl burken i kallt vatten, öppna försiktigt och rör ner lite, lite salt för att få fram smaken bätte

NÖTTER

Rosta pekannötter i en torr panna tillsammans med torkad lavendel och havssalt. Låt nötterna ta lite färg.

SÄTT IHOP TÅRTAN

Börja med att placera en botten på ett tårtfat. Bred på ett lager dulce de leche. Lägg på en till botten och bred över ett tjockt lager med chokladfrosting. Placera en till chokladkaka på frostingen och bred på mer kolasås. Avsluta med den jämnaste chokladkakan och täck kakan i den resterande frostingen. Garnera med nötterna.

2 msk japansk soja

2 msk mirin

nymald svartpeppar

lite farinsocker

sesamfrön

lax

Gör en marinad av de tre förstnämnda ingredienserna. Lägg lax i små bitar och marinad i en fryspåse och låt marinera i 10 minuter. Lägg laxen i en ugnsform med ”dressingen” och strö över sesamfrön. Låt fisken bli färdig på 20 minuter i 175 grader. Servera med rostad nypotatis (små nypotatisar i ugn med lite olja och färsk basilika) och sparris (ångade sparrisar med parmesanbitar och lite smör).

Man kan ju variera receptet väldigt mycket, det här var bara försök ett! ”Kakan” stiger lite som en sufflé i ugnen vilket känns rätt lyxigt!

1 äggvita

1 dl fettfri kvarg

1 dl frysta vinbär

lite kokosflingor

kanel

Vispa äggvitan hård med elvisp. Rör ner kvarg och bär. Sätt i kokos och kanel efter smak. In i ugnen 10 minuter i 175 grader!

Jag åt typ av den här soppan hela förra veckan. Jag lada till lite olika sidorätter men det var rätt praktiskt att inte behöva lägga lika mycket tid på matlagning. Förresten är spenat liksom vårens grej i år, jag försöker få in det lite i alla rätter och hittills har jag inte tröttnat…

BATATSOPPA

1 sötpotatis

färsk rosmarin

timjan, chili, paprika pulver

olja

1 rödlök

1 grönsaksbuljong

vatten

Skala och tärna bataten. Rosta den med kryddorna och lite olja i ugnen 45 minuter på 180 grader. Hacka löken och stekmjuk. Lägg i bataten och buljongtärning. Häll på lämplig mängd vatten. Koka upp och stav mixa!

TILLÄGG

70 gram spenat

2 äggvitor

räkor

Stek spenaten mjuk. Häll på äggvitorna och strössla över lite räkor.

Nu är det så fint att strössel på tyska kan översättas till Lieblingsperle som i sin tur ordagrant översatt till svenska blir kärlekspärla. Så vad är inte finare än att bjuda någon man gillar på kärlekspärle muffins? Därförsatt jag igår på Alinas fluffiga täcke och åt fluffigfrosting och tänkte till baka på gången vi upptäckte detta underbara ord!

Jag använde mitt vanliga muffinsrecept, men bytte ut mjölken mot ananaspuré. Mixa konserverad osötad ananas i mixern några sekunder och häll i smeten.

STRÖSSELMUFFINS:

125 gram smör

2 dl socker

2 ägg

1 1/2 dl  konserverad ananas utan tillsatt socker, mixat

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

strössel

Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i muffinsformar.Vänd ner strösslet. Grädda runt 20 minuter i 175 grader.

Från prickig smet till gyllene muffins.

CITRONFROSTING:

4 äggvitor

200 gram socker

250 gram rumsvarmt smör i bitar

saften av en citron

Häll socker och äggvitor i en skål som tål värme och ställ över vattenbad, vattnet skall sjuda. Vispa hela tiden för hand tills sockerkristallerna har smält (ca.65 grader). Ta bort från värmen och vispa med elvisp till smeten svalnat. Det kan ta rätt länge och försök se till att bara vispa med halva vispen så marängen får mycket luft. Tillsätt smöret lite i taget medan du fortsätter vispa. Vispa till sist försiktigt ner citronsaften. Spritsa på de av svalnade muffinsarna och garnera med strössel.

Idag har jag haft en sådan där små perfekt dag med brunch, promenad och cupcakebak. Ni vet den där rofyllda känslan man får när man står och rör om i sin smet som sakta förvandlas till något vacker och ätbart? Den känslan har jag levt på idag.

Så imorgon då uppdateringen kommer igång igen får ni höra om hur det gick till då jag lagade det perfekta fluffet…

2 dl naturell yoghurt

1 dl havrekli

2 dl  jordgubbar

Kör allting i en mixer tills det blir en jämn smet.

Skiva banan och frys in. Kör glassen i en mixer tills det blir härligt krämigt. Om man vill kan man smaksätta det med lite vad som helst, jag använde 1 tsk jordnötssmör men varför inte testa med nutella(kanske inte riktigt lika hälsosamt…)?