ROSTAD BATAT SOPPA

maj 1st, 2012 | Posted by tortelina in Vegetariskt - (1 Comments)

Så ni minns kanske att det här är det bästa soppreceptet genom tiderna, men för någon dag sen då jag försökte göra skolarbete och började laga mat istället kom jag på det här receptet. Ni vet, rostar man bataten så går det liksom mer tid från skolarbetet…

Jag åt typ av den här soppan hela förra veckan. Jag lada till lite olika sidorätter men det var rätt praktiskt att inte behöva lägga lika mycket tid på matlagning. Förresten är spenat liksom vårens grej i år, jag försöker få in det lite i alla rätter och hittills har jag inte tröttnat…

BATATSOPPA

1 sötpotatis

färsk rosmarin

timjan, chili, paprika pulver

olja

1 rödlök

1 grönsaksbuljong

vatten

Skala och tärna bataten. Rosta den med kryddorna och lite olja i ugnen 45 minuter på 180 grader. Hacka löken och stekmjuk. Lägg i bataten och buljongtärning. Häll på lämplig mängd vatten. Koka upp och stav mixa!

TILLÄGG

70 gram spenat

2 äggvitor

räkor

Stek spenaten mjuk. Häll på äggvitorna och strössla över lite räkor.

, , ,

TOFUGULASCH

oktober 17th, 2011 | Posted by tortelina in Vegetariskt - (5 Comments)

Plötsligt är mitt liv väldigt händelserikt, men tro mig det är inte bloggens död. Om några dagar borde den födas på nytt i ny skepnad, och då mina vänner kommer uppdatering åter in föras!

GULASCHSOPPA MED TOFU

200 g morötter
200 g rotselleri
200 g palsternacka
1 gul lök
1 paprika
2 vitlöksklyftor
½ kruka timjan
2 msk tomatpuré
1 msk olivolja
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1½ msk vitvinsvinäger
200 g tofu
2 msk rapsolja
2 krm saltSkala och skär morot, rotcelleri och palsternacka i mindre bitar.
Skala och strimla lök och vitlök. Plocka och finhacka timjan.
Fräs lök, vitlök och tomatpuré´i oljan 1 min. Tillsätt vatten, buljongtäringar och vinäger. Tillsätt morot, rotcelleri, palsternacka och timjan. Låt småkoka under lock 20 min.
Tärna tofun. Stek den gyllenbrun 2-3min, salta. Toppa soppan med tofun.

,