Nu är det så fint att strössel på tyska kan översättas till Lieblingsperle som i sin tur ordagrant översatt till svenska blir kärlekspärla. Så vad är inte finare än att bjuda någon man gillar på kärlekspärle muffins? Därförsatt jag igår på Alinas fluffiga täcke och åt fluffigfrosting och tänkte till baka på gången vi upptäckte detta underbara ord!

Jag använde mitt vanliga muffinsrecept, men bytte ut mjölken mot ananaspuré. Mixa konserverad osötad ananas i mixern några sekunder och häll i smeten.

STRÖSSELMUFFINS:

125 gram smör

2 dl socker

2 ägg

1 1/2 dl  konserverad ananas utan tillsatt socker, mixat

4 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

strössel

Blanda smör och socker och rör sedan i äggen, ett åt gången. Blanda ner övriga ingredienser och häll smeten i muffinsformar.Vänd ner strösslet. Grädda runt 20 minuter i 175 grader.

Från prickig smet till gyllene muffins.

CITRONFROSTING:

4 äggvitor

200 gram socker

250 gram rumsvarmt smör i bitar

saften av en citron

Häll socker och äggvitor i en skål som tål värme och ställ över vattenbad, vattnet skall sjuda. Vispa hela tiden för hand tills sockerkristallerna har smält (ca.65 grader). Ta bort från värmen och vispa med elvisp till smeten svalnat. Det kan ta rätt länge och försök se till att bara vispa med halva vispen så marängen får mycket luft. Tillsätt smöret lite i taget medan du fortsätter vispa. Vispa till sist försiktigt ner citronsaften. Spritsa på de av svalnade muffinsarna och garnera med strössel.